Depuis qu’il n’est plus essentiellement consommé pendant les fêtes, le saumon est élevé en grande quantité pour faire face à ...

Le mercure se faufile dans nos repas plus souvent qu’on ne le pense – mais dans l’alimentation, ce sont les fruits de mer qui ...

Si vous pensiez que ce qui ressemble le plus à un bar est un autre bar, détrompez-vous, chaque individu a sa propre ...

Les produits de la mer ont une place réservée sur nos tables de fêtes. La présidente du Cluster maritime, Nathalie ...

À l’approche de Noël, le prix du saumon fumé et les doutes sur son origine bousculent les menus de fête. Quel poisson fumé ...

Sans avoir voulu être exhaustifs, nous avons demandé à plusieurs cavistes nîmois, de nous proposer trois vins (un blanc, un ...

Andrea Morello a passé une partie de sa vie dans les mers et les océans et a pris une décision radicale. Il témoigne.

Dans ce grand atelier de Bouchemaine, le poisson est plus qu’un produit ; c’est un savoir-faire ancré sur le territoire depuis plus de trente ans. « Notre force réside dans une transformation ...

Les accords mets et vins sont au cœur des conseils de la Maison Herpe. Avec des prix attractifs, la sommelière Soili Herpe ...

La pisciculture Hennequart s’active pour les fêtes. En cette fin d’année, l’exploitation spécialisée dans l’élevage d’esturgeons pour leur caviar réalise une des dernières étapes d’un long processus : ...

La liturgie des agapes réussies commande de marier les mets avec des vins qui les subliment. Une seule règle s’impose : l’un ne doit pas dominer l’autre.

C’était la promesse d’une révolution dans nos assiettes et celles de nos animaux. Ÿnsect, la licorne française qui voulait ...